コロンビア：ラ・グラナダ農園ピンクブルボン

【標高】 1620〜1800m
【地域】 コロンビア・ウィラ県アセヴェド、ラ・エスメラルダ
【農園】 ラ・グラナダ農園（Finca La Granada）
【品種】 ピンクブルボン（Pink Bourbon）
【精製】 ウォッシュト（96時間チェリー発酵 → 96時間タンク発酵 → 20〜25日乾燥）

ピンクブルボンとは

ブルボン種の中でも突然変異で生まれた希少な品種「ピンクブルボン」。
通常の赤や黄色のブルボンに比べ、酸の質感が柔らかく、花や果実を思わせる複雑な香味が魅力です。
現在も限られた地域・農園でしか生産されておらず、特にスペシャルティコーヒー愛好家の間で高く評価されています。


味わいの特徴

やさしいコクがじんわりと広がり、花のような香りと、ピンクカラーを思わせる上品な酸が重なります。ブルボンらしい柔らかな甘みと、コロンビアらしい落ち着きのあるバランスが魅力。
伝統的なナチュラル製法のあとに行うウォッシュト発酵を取り入れた丁寧なプロセスが、複雑で繊細な酸の質感を引き出しています。口に含んだときに広がるピンクカラーのイメージ。やわらかく華やかで、思わずもう一口と飲みたくなるコーヒーです。


ラ・グラナダ農園について

ラ・グラナダは、ウィラ県南部アセヴェドにある約2ヘクタールの小さな農園。農園主ドン・ガブリエル・カスタニョは1990年代の経済危機の中でもコーヒー生産を貫き、当時まだ無名だったピンクブルボンの栽培に挑戦しました。自身の手で苗木を8000本まで増やし、地域の仲間にもこの品種を広めました。

現在は息子ジェファルソンが中心となり、家族全員で栽培・収穫・発酵・乾燥までのプロセスを担っています。
今回のロットは、そのジェファルソンが丁寧に手がけた一品です。


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