グァテマラ：ラス・ヌベス農園【レッドブルボン】

【焙煎度合い】中煎り
 【農園】ラス・ヌベス農園／エチェバリアファミリー
 【地域】グァテマラ／アンティグア サン・ミゲル・デュエナス 
【品種】レッドブルボン100％
 【精製】ウォッシュト 
【標高】1,500〜1,900m

 味わいについて アンティグアらしいバランスの良さと、しっかりとしたボディが特徴のコーヒーです。 オレンジピールやストーンフルーツを思わせる明るい酸味に、ダークチョコレートのような甘み。飲み終わりには心地よい甘さが残ります。 華やかすぎず重たすぎない、酸味・甘み・コクのバランスが整った味わいです。 農園・精製について ラス・ヌベス農園は、グァテマラ・アンティグアの南側、アカテナンゴ火山とフエゴ火山に近い場所にあります。 太平洋沿岸からの湿度の高い空気に包まれる地域で、「Las Nubes」はスペイン語で「雲」を意味します。火山に近いため、農園には火山性の土壌が広がっています。 鮮やかな赤色に熟したコーヒーチェリーを手摘みで収穫し、選別後、その日のうちに精製。果肉を取り除いたあと24時間発酵させ、洗浄したパーチメントをパティオで約14〜25日かけて天日乾燥させています。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 まずはペーパーフィルターがおすすめです。オレンジを思わせる酸味と甘みを、すっきりとした飲み口で楽しめます。 しっかりとしたボディも持つコーヒーなので、ネルドリップでコクを引き出して楽しむのもおすすめです。 アイスコーヒーで楽しむ場合 香りや明るい酸味を楽しむなら、オンザロックがおすすめです。抽出したコーヒーを氷で瞬時に冷やし、淹れたてをお楽しみください。 コクをしっかり楽しみたい場合は、ネルドリップのアイスコーヒーにも。ダークチョコレートを思わせる甘みと厚みのある味わいを楽しめます。 フードペアリング ・フィナンシェ 
・チョコレートの焼き菓子
 ・オレンジを使ったお菓子
 ・いちじくを使ったお菓子 オレンジピールのような酸味とダークチョコレートを思わせる甘みがあるため、果実を使ったお菓子や焼き菓子と好相性。バターのコクと合わせることで、コーヒーの甘みやボディもより感じられます。 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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※ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。

エルサルバドル：サン・ホアキン

【焙煎度合い】中煎り 【農園】Finca San Joaquin（フィンカ・サンホアキン） 【地域】エルサルバドル／サンタアナ県チャルチュアパ サンタアナ-イラマテペク山脈 【品種】レッドブルボン、パカス、パカマラ（他エチオピア原種） 【精製】ナチュラル 【標高】1445m〜1652m 味わいについて ナチュラルフレーバー初心者の方にも楽しみやすい、すっきりとしたナチュラル。 柔らかなブルボンらしさが感じられ、一つの銘柄でさまざまな表情を見せてくれます。 ホットでは、ペーパーフィルターはもちろん、リネンやネルなど抽出方法を変えることで、異なる風合いや質感を楽しめるのも魅力です。 適度に管理された発酵による、柔らかなナチュラルの香り。 ダークベリーを思わせる果実感に、ダークチョコレートのようなコクと甘さが重なります。 レッドブルボンらしいやわらかな口当たりがあり、しっかりとしたボディ感がありながら、重たさは感じにくいバランスの良い味わいです。 ナチュラル特有の発酵感は穏やかで、クセの少ない“正統派ナチュラル”として楽しめます。 農園・精製について フィンカ・サンホアキンは、1905年から続く歴史ある農園。 エルサルバドル西部、サンタアナ-イラマテペク火山に囲まれた肥沃な土地に位置しています。 午前中はしっかりと日が当たり、午後になると山の影で涼しくなる独特の地形により、コーヒーチェリーはゆっくり成熟。糖度の高い甘さを育てています。 収穫後は近隣のビバグアミルへ運ばれ、未成熟豆や過熟豆を丁寧に選別。 パティオで頻繁に攪拌しながら乾燥を進め、水分量を見ながらチェリーの厚みを調整することで、発酵と乾燥をコントロールしています。 10〜15日かけてゆっくり仕上げることで、クリーンさと甘さを両立したナチュラル精製に仕上がっています。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ・ペーパーフィルター すっきりとしたナチュラルに仕上がります。 ・布製フィルター（リネン／ネル） 広がるナチュラル感、雑味も出ますがそれも味わいの一つとして楽しめる。 アイスコーヒーで楽しむ場合 ・オンザロック 豆の持つ果実味と香りを存分に楽しむことができます。
 フードペアリング ・ラムレーズン ・キャロットケーキ ・シナモンやスパイス系のお菓子 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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ブラジル:ショコラピーベリー

【焙煎度合い】やや深煎り〜深煎り 【農園】ヴァーレ ド リオ ヴェルデコーヒー生産組合（COCARIVE） 【地域】ミナスジェライス州 カルモデミナス地区 マンチケラ 【品種】イエローブルボン 【精製】ナチュラル（100％手摘み） 【標高】1100m〜1300m 【認証】マンチケラ原産地保護（Protected Indication of Origin） ⸻ 味わいについて マンダリンオレンジを思わせる明るい酸と、ヘーゼルナッツやミルクチョコレートのようなやさしい甘み。 焙煎を深めるにつれて、ローストアーモンドのような香ばしさとチョコレート感が広がります。 ⸻ 農園・精製について マンチケラはブラジル南部、ミナスジェライス州に広がるマンチケラ山脈の一帯に位置するコーヒー産地です。 この地域は100年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、近年ではスペシャルティコーヒーの国際品評会でも多くの受賞歴を誇る産地として知られています。 2011年には、ブラジルで初めて地域名としての原産地表示（Protected Indication of Origin）が認められました。 地域には約7800人の生産者がおり、その約9割が小規模農家。 COCARIVE（コカリヴェ）生産者組合が栽培技術や品質管理を支援しながら、スペシャルティ市場に向けたコーヒー生産を行っています。 今回のロットは、黄色い実をつける希少な品種「イエローブルボン」のみを集めたもの。 ナチュラル精製によって、フルーツを思わせる酸と甘みが際立つ味わいに仕上がっています。 ⸻ 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ペーパーフィルター：ピーベリーの繊細さとコクのバランスがよく広がります 布製フィルター（リネンやネル）：よりコクと甘みを感じさせてくれます アイスコーヒーで楽しむ場合 しっかりと濃いめに抽出し、余熱が取れたら冷蔵庫で保管。 まろやかなコクのアイスコーヒーをお楽しみください。 ⸻ フードペアリング ・チョコレートケーキ ・ナッツのタルト ・オレンジピール入りの焼き菓子 チョコレートやナッツの風味を持つお菓子と合わせると、コーヒーの甘みとコクがより引き立ちます。 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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エルサルバドル：オーロラバド

【焙煎度合い】中煎り 【農園】Las Tres Puertas（ラス・トレス・プエルタス）＝「三つの扉」 【地域】サンタアナ県テカパ火山周辺 【品種】ブルボン種 【精製】フリーウォッシュト 【標高】1,200m〜1,500m 味わいについて ブルボン種らしい柔らかなコクと豆のやさしい甘み、ナッティーな香り。 ミルクチョコレートからダークチョコレートを思わせるコクに、なめらかな口当たり。 しっかりとしたフルボディながら重たさはなく、甘さと爽やかさのバランスが心地よい味わいです。 農園・精製について エルサルバドル・サンタアナ県。 火山性土壌と標高のある地形に恵まれたこの地で、 1890年創業の名門農園 Las Tres Puertas（ラス・トレス・プエルタス） が手がけています。 収穫後、丁寧に水洗されたパーチメントコーヒーは、 乾燥工程で一面に敷き詰められ、太陽の光を受けて金色に輝きます。 その光景が「まるで黄金を洗い、敷き詰めたようだ」と表現されることから、 このコーヒーは Oro Lavado（オーロ・ラバド／Gold Washed） と名付けられました。 100年以上にわたり、品種改良・精選設備への投資・品質管理を続け、 現在ではサンタアナ地区を代表するトップレベルの生産量と品質を誇ります。 また、教育支援・奨学金制度・福利厚生の充実、 排水処理やパルプの再利用など、 環境・社会・持続可能性のすべてにおいて高い基準で取り組む農園です。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ペーパーフィルター まろやかさと爽やかさのバランスがよく、 柔らかなコクの中にシトラスのニュアンスがきれいに広がります。 布製フィルター（リネン／ネル） 口当たりがよりなめらかになり、 まったりとしたコク深い味わいに。 アイスコーヒーで楽しむ場合 オンザロックで淹れると、 豆の持つ果実味と香りを存分に楽しむことができます。 フードペアリング ・チョコレート（ミルク〜ダーク、ナッツ入り） ・焼き菓子（クッキー・ブルトンヌ・フロランタンなど） ・和菓子 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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ブラジル：アマレロブルボン

焙煎度合い：やや深煎り 農園：セルトン農園 地域：カーモ・デ・ミナス（ミナスジェライス州） 品種：イエローブルボン 精製：パルプドナチュラル 標高：1,100m〜1,450m アマレロブルボン イエローブルボン種の中でも、特にコクが際立つ豆です。 深煎りでも甘みと豊かなコクを楽しめます。 ホットでもアイスでも、ブラジルらしい味わいを存分にお楽しみいただけます。 セルトン農園について ファゼンダ・セルタォンはカーモ・デ・ミナス（MG州）に位置する標高1,000m以上の農園です。年間平均気温は18℃で、丘陵地の傾斜を活かして栽培することで、霜やカビから樹木を守り、均一な熟成と高品質な豆を生み出しています。 農園ではナチュラル、パルプドナチュラル、発酵（好気性・嫌気性）、ハニーなど多様な精製方法を導入しており、品質管理にこだわった生産を行っています。 【焙煎について】 ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 ※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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ブラジル：ゴールデンマウンテン【イエローブルボン】

生産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモ・デ・ミナス地区 マンチケラ 品種：イエローブルボン 精製：ナチュラル（100％手摘み） 希少性のある黄色のコーヒーチェリー、イエローブルボン種。 ブルボンとは原種に近い品種で、独特の広がるコクが特徴です。 主要三ヶ国の一つのブラジル、明るいコクと甘みが楽しめます。 ※ブラジル・ルワンダ・グァテマラが主要三ヶ国と言われています。他の国々でも数こそ多くありませんが、ブルボン栽培に力を入れる農園も存在します。 一口飲んですぐにナチュラル製法だとわかるワイニーフレーバー。 ブラジルの豆でこの香りとコクの両方を楽しめるのは珍しいと思います。 ナッツ・アーモンド・キャラメル・バニラのような濃厚な香りと甘み、強いコク。 甘いものとのフードペアリングを楽しむにも非常にバランスの良い味わいです。 コーヒーの入門編としてもオススメの銘柄です。 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 ・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便） ・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便） ・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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