エルサルバドル：サン・ホアキン

【焙煎度合い】中煎り 【農園】Finca San Joaquin（フィンカ・サンホアキン） 【地域】エルサルバドル／サンタアナ県チャルチュアパ サンタアナ-イラマテペク山脈 【品種】レッドブルボン、パカス、パカマラ（他エチオピア原種） 【精製】ナチュラル 【標高】1445m〜1652m 味わいについて ナチュラルフレーバー初心者の方にも楽しみやすい、すっきりとしたナチュラル。 柔らかなブルボンらしさが感じられ、一つの銘柄でさまざまな表情を見せてくれます。 ホットでは、ペーパーフィルターはもちろん、リネンやネルなど抽出方法を変えることで、異なる風合いや質感を楽しめるのも魅力です。 適度に管理された発酵による、柔らかなナチュラルの香り。 ダークベリーを思わせる果実感に、ダークチョコレートのようなコクと甘さが重なります。 レッドブルボンらしいやわらかな口当たりがあり、しっかりとしたボディ感がありながら、重たさは感じにくいバランスの良い味わいです。 ナチュラル特有の発酵感は穏やかで、クセの少ない“正統派ナチュラル”として楽しめます。 農園・精製について フィンカ・サンホアキンは、1905年から続く歴史ある農園。 エルサルバドル西部、サンタアナ-イラマテペク火山に囲まれた肥沃な土地に位置しています。 午前中はしっかりと日が当たり、午後になると山の影で涼しくなる独特の地形により、コーヒーチェリーはゆっくり成熟。糖度の高い甘さを育てています。 収穫後は近隣のビバグアミルへ運ばれ、未成熟豆や過熟豆を丁寧に選別。 パティオで頻繁に攪拌しながら乾燥を進め、水分量を見ながらチェリーの厚みを調整することで、発酵と乾燥をコントロールしています。 10〜15日かけてゆっくり仕上げることで、クリーンさと甘さを両立したナチュラル精製に仕上がっています。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ・ペーパーフィルター すっきりとしたナチュラルに仕上がります。 ・布製フィルター（リネン／ネル） 広がるナチュラル感、雑味も出ますがそれも味わいの一つとして楽しめる。 アイスコーヒーで楽しむ場合 ・オンザロック 豆の持つ果実味と香りを存分に楽しむことができます。
 フードペアリング ・ラムレーズン ・キャロットケーキ ・シナモンやスパイス系のお菓子 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 
・１００g〜４００g：送料 220円（クリックポスト1便）
 ・５００g〜８００g：送料 440円（クリックポスト2便） 
・８００g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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※ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。

ブラジル:ショコラピーベリー

【焙煎度合い】やや深煎り〜深煎り 【農園】ヴァーレ ド リオ ヴェルデコーヒー生産組合（COCARIVE） 【地域】ミナスジェライス州 カルモデミナス地区 マンチケラ 【品種】イエローブルボン 【精製】ナチュラル（100％手摘み） 【標高】1100m〜1300m 【認証】マンチケラ原産地保護（Protected Indication of Origin） ⸻ 味わいについて マンダリンオレンジを思わせる明るい酸と、ヘーゼルナッツやミルクチョコレートのようなやさしい甘み。 焙煎を深めるにつれて、ローストアーモンドのような香ばしさとチョコレート感が広がります。 ⸻ 農園・精製について マンチケラはブラジル南部、ミナスジェライス州に広がるマンチケラ山脈の一帯に位置するコーヒー産地です。 この地域は100年以上のコーヒー生産の歴史を持ち、近年ではスペシャルティコーヒーの国際品評会でも多くの受賞歴を誇る産地として知られています。 2011年には、ブラジルで初めて地域名としての原産地表示（Protected Indication of Origin）が認められました。 地域には約7800人の生産者がおり、その約9割が小規模農家。 COCARIVE（コカリヴェ）生産者組合が栽培技術や品質管理を支援しながら、スペシャルティ市場に向けたコーヒー生産を行っています。 今回のロットは、黄色い実をつける希少な品種「イエローブルボン」のみを集めたもの。 ナチュラル精製によって、フルーツを思わせる酸と甘みが際立つ味わいに仕上がっています。 ⸻ 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ペーパーフィルター：ピーベリーの繊細さとコクのバランスがよく広がります 布製フィルター（リネンやネル）：よりコクと甘みを感じさせてくれます アイスコーヒーで楽しむ場合 しっかりと濃いめに抽出し、余熱が取れたら冷蔵庫で保管。 まろやかなコクのアイスコーヒーをお楽しみください。 ⸻ フードペアリング ・チョコレートケーキ ・ナッツのタルト ・オレンジピール入りの焼き菓子 チョコレートやナッツの風味を持つお菓子と合わせると、コーヒーの甘みとコクがより引き立ちます。 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 
・１００g〜４００g：送料 220円（クリックポスト1便）
 ・５００g〜８００g：送料 440円（クリックポスト2便） 
・８００g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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エルサルバドル：オーロラバド

【焙煎度合い】中煎り 【農園】Las Tres Puertas（ラス・トレス・プエルタス）＝「三つの扉」 【地域】サンタアナ県テカパ火山周辺 【品種】ブルボン種 【精製】フリーウォッシュト 【標高】1,200m〜1,500m 味わいについて ブルボン種らしい柔らかなコクと豆のやさしい甘み、ナッティーな香り。 ミルクチョコレートからダークチョコレートを思わせるコクに、なめらかな口当たり。 しっかりとしたフルボディながら重たさはなく、甘さと爽やかさのバランスが心地よい味わいです。 農園・精製について エルサルバドル・サンタアナ県。 火山性土壌と標高のある地形に恵まれたこの地で、 1890年創業の名門農園 Las Tres Puertas（ラス・トレス・プエルタス） が手がけています。 収穫後、丁寧に水洗されたパーチメントコーヒーは、 乾燥工程で一面に敷き詰められ、太陽の光を受けて金色に輝きます。 その光景が「まるで黄金を洗い、敷き詰めたようだ」と表現されることから、 このコーヒーは Oro Lavado（オーロ・ラバド／Gold Washed） と名付けられました。 100年以上にわたり、品種改良・精選設備への投資・品質管理を続け、 現在ではサンタアナ地区を代表するトップレベルの生産量と品質を誇ります。 また、教育支援・奨学金制度・福利厚生の充実、 排水処理やパルプの再利用など、 環境・社会・持続可能性のすべてにおいて高い基準で取り組む農園です。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ペーパーフィルター まろやかさと爽やかさのバランスがよく、 柔らかなコクの中にシトラスのニュアンスがきれいに広がります。 布製フィルター（リネン／ネル） 口当たりがよりなめらかになり、 まったりとしたコク深い味わいに。 アイスコーヒーで楽しむ場合 オンザロックで淹れると、 豆の持つ果実味と香りを存分に楽しむことができます。 フードペアリング ・チョコレート（ミルク〜ダーク、ナッツ入り） ・焼き菓子（クッキー・ブルトンヌ・フロランタンなど） ・和菓子 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 
・１００g〜４００g：送料 220円（クリックポスト1便）
 ・５００g〜８００g：送料 440円（クリックポスト2便） 
・８００g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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ルワンダ：ブンボゴCWS【ブルボンピーベリー】

【焙煎度合い】中深煎り 【農園】周辺約500の小規模農家 【地域】北西部　ガケンケ地区ブンボゴウォッシングステーション 【品種】ブルボン　ピーベリー 【精製】ウォッシュド 【標高】1,650m〜2,000m 味わいについて 軽やかさの中に程よいコクがあり、 後口には上品でやさしい甘みが心地よく続きます。 ブルボン種ならではのまろやかなコクと甘み、 そしてピーベリーの繊細さをあわせ持つ、贅沢な味わいです。
 ピーベリーとは？ コーヒーの実の中には通常2つの種が入っていますが、1つしか入っていない丸豆をピーベリーと呼びます。 1本の木から穫れる量も少なく、ほとんどが手作業でのハンドピック。 その小さなピーベリーだけを集めるのは簡単なことではありません。 豆のままでご購入いただいた際は、通常のコーヒー豆と比べてその違いをぜひお楽しみください。 農園・精製について このコーヒーは、ルワンダ・ガケンケ地区にあるブンボゴ・ウォッシングステーションで生産されています。 2017年に設立された比較的新しい施設で、現在は523の小規模農家がチェリーを持ち込みます。 203基のアフリカンベッドを備え、徹底した品質管理と生産者への技術支援により、年々評価を高めています。 精製は伝統的なウォッシュド製法。 ハンドピックによる選別から始まり、発酵槽で平均12時間発酵、足踏みによる攪拌、水路を使った比重選別、アフリカンベッドでの均一な乾燥へ。 こうした手間と時間を惜しまない工程が、クリーンで繊細、果実味と透明感あふれるルワンダコーヒーを生み出しています。 また、固定買取価格の導入により、国際相場の影響を受けずに農家の安定収入を確保。 高品質なコーヒーの提供と地域の持続的な発展を両立する、ウォッシングステーションです。 飲み方のおすすめ ホットで楽しむ場合 ペーパーフィルターで淹れるとクリーンな仕上がりになり、果実の甘みや酸味のバランスをしっかり感じられます。 アイスコーヒーで楽しむ場合 オンザロックで淹れると、豆の持つ果実味と香りを存分に楽しめます。 フードペアリング さつまいも・栗・かぼちゃなど、ほっくりとした味わいの食材と好相性。 和菓子やあんこなど、やさしい甘みのあるものともよく合います。 【焙煎について】 

ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。


 【送料について】 
・１００g〜４００g：送料 220円（クリックポスト1便）
 ・５００g〜８００g：送料 440円（クリックポスト2便） 
・８００g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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ブラジル：アマレロブルボン

焙煎度合い：やや深煎り 農園：セルトン農園 地域：カーモ・デ・ミナス（ミナスジェライス州） 品種：イエローブルボン 精製：パルプドナチュラル 標高：1,100m〜1,450m アマレロブルボン イエローブルボン種の中でも、特にコクが際立つ豆です。 深煎りでも甘みと豊かなコクを楽しめます。 ホットでもアイスでも、ブラジルらしい味わいを存分にお楽しみいただけます。 セルトン農園について ファゼンダ・セルタォンはカーモ・デ・ミナス（MG州）に位置する標高1,000m以上の農園です。年間平均気温は18℃で、丘陵地の傾斜を活かして栽培することで、霜やカビから樹木を守り、均一な熟成と高品質な豆を生み出しています。 農園ではナチュラル、パルプドナチュラル、発酵（好気性・嫌気性）、ハニーなど多様な精製方法を導入しており、品質管理にこだわった生産を行っています。 【焙煎について】 ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。 ※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。 
【送料について】 
・１００g〜４００g：送料 220円（クリックポスト1便） 
・５００g〜８００g：送料 440円（クリックポスト2便） 
・８００g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可） 

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コロンビア：ラ・グラナダ農園ピンクブルボン

焙煎度合い：中煎り 地域：コロンビア ウィラ県 アセヴェド、ラ・エスメラルダ 農園：ラ・グラナダ農園（Finca La Granada） 品種：ピンクブルボン（Pink Bourbon） 精製：ウォッシュド（96時間チェリー発酵 → 96時間タンク発酵 → 20〜25日乾燥） 標高：1,620m〜1,800m ピンクブルボンとは ブルボン種の中でも突然変異で生まれた希少な品種「ピンクブルボン」。 通常の赤や黄色のブルボンに比べ、酸の質感が柔らかく、花や果実を思わせる複雑な香味が魅力です。 現在も限られた地域・農園でしか生産されておらず、特にスペシャルティコーヒー愛好家の間で高く評価されています。 味わいの特徴 やさしいコクがじんわりと広がり、花のような香りと、ピンクカラーを思わせる上品な酸が重なります。ブルボンらしい柔らかな甘みと、コロンビアらしい落ち着きのあるバランスが魅力。 伝統的なナチュラル製法のあとに行うウォッシュト発酵を取り入れた丁寧なプロセスが、複雑で繊細な酸の質感を引き出しています。口に含んだときに広がるピンクカラーのイメージ。やわらかく華やかで、思わずもう一口と飲みたくなるコーヒーです。 ラ・グラナダ農園について ラ・グラナダは、ウィラ県南部アセヴェドにある約2ヘクタールの小さな農園。農園主ドン・ガブリエル・カスタニョは1990年代の経済危機の中でもコーヒー生産を貫き、当時まだ無名だったピンクブルボンの栽培に挑戦しました。自身の手で苗木を8000本まで増やし、地域の仲間にもこの品種を広めました。 現在は息子ジェファルソンが中心となり、家族全員で栽培・収穫・発酵・乾燥までのプロセスを担っています。 今回のロットは、そのジェファルソンが丁寧に手がけた一品です。 【送料は決済時にご選択ください。】 ご不明点があれば、お問い合わせください。 【発送】焙煎豆 １００g〜４００g／送料２２０円（クリックポスト１便） ５００g〜８００g／送料４４０円（クリックポスト２便） ８００g以上／送料地域別（ゆうパック・日時指定可能） 【発送】ドリップパック 15杯（５杯×３セット）／送料２２０円（クリックポスト１便） 30杯（５杯×６セット）／送料４４０円（クリックポスト２便） 35杯〜（５杯×7セット以上）／送料地域別（ゆうパック・日時指定可能）

ブラジル：ゴールデンマウンテン【イエローブルボン】

生産地：ブラジル ミナスジェライス州 カルモ・デ・ミナス地区 マンチケラ 品種：イエローブルボン 精製：ナチュラル（100％手摘み） 希少性のある黄色のコーヒーチェリー、イエローブルボン種。 ブルボンとは原種に近い品種で、独特の広がるコクが特徴です。 主要三ヶ国の一つのブラジル、明るいコクと甘みが楽しめます。 ※ブラジル・ルワンダ・グァテマラが主要三ヶ国と言われています。他の国々でも数こそ多くありませんが、ブルボン栽培に力を入れる農園も存在します。 一口飲んですぐにナチュラル製法だとわかるワイニーフレーバー。 ブラジルの豆でこの香りとコクの両方を楽しめるのは珍しいと思います。 ナッツ・アーモンド・キャラメル・バニラのような濃厚な香りと甘み、強いコク。 甘いものとのフードペアリングを楽しむにも非常にバランスの良い味わいです。 コーヒーの入門編としてもオススメの銘柄です。 【送料は決済時にご選択ください。】 ご不明点があれば、お問い合わせください。 【発送】焙煎豆 １００g〜４００g／送料２２０円（クリックポスト１便） ５００g〜８００g／送料４４０円（クリックポスト２便） ８００g以上／送料地域別（ゆうパック・日時指定可能） 【発送】ドリップパック 15杯（５杯×３セット）／送料２２０円（クリックポスト１便） 30杯（５杯×６セット）／送料４４０円（クリックポスト２便） 35杯〜（５杯×7セット以上）／送料地域別（ゆうパック・日時指定可能）