ベトナム：FUTURE COFFEE FARM【ロブスタ種】【ワイニー・ナチュラル】
¥1,250($7.92)
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【焙煎度合い】中深煎り
【農園】Future Coffee Farm
【地域】ベトナム ラムドン省 バオロク
※チェリー生産：ビントゥアン省の15軒のロブスタ農家
【品種】ロブスタ（R138）
【精製】Winey-Natural（ワイニーナチュラル）
【標高】約850m
味わいについて
ベトナムで生産される高品質なロブスタ種。
完熟したベリーを思わせる鮮やかな果実味と、ドライいちじくのような凝縮された甘み、カカオニブを思わせるコクが特徴です。
ロブスタ特有のしっかりとしたボディを持ちながら、Winey-Naturalならではの芳醇な香りと果実味が広がり、長く続く余韻も楽しめます。
温度が下がるにつれて甘みがより際立ち、一般的なロブスタのイメージとは異なる、複雑で豊かな味わいを感じられるコーヒーです。
農園・精製について
ベトナム・バオロクの標高約850mに位置する「Future Coffee Farm」。生産者のトイ・グエン氏が、高品質なロブスタの生産と精製に取り組んでいます。
Winey-Naturalは、Future Coffee Farmが得意とする発酵コントロールを取り入れた独自の精製方法です。
収穫された完熟チェリーをアフリカンベッドで再度丁寧に選別した後、ステンレス樽に入れ、厳格な温度管理のもと約72時間の嫌気発酵を行います。その後、アフリカンベッドで約20日間かけてゆっくりと乾燥させます。
この丁寧な精製によって、ロブスタ本来の力強いボディに、熟した果実を思わせる甘みと芳醇な香りが重なります。
また、精製時の水の使用をチェリーの洗浄など必要な工程に抑え、自然環境にも配慮した生産が行われています。
飲み方のおすすめ
しっかりとしたボディと凝縮感を持ちながら、果実味や甘みも楽しめるコーヒーです。
ブラックではWiney-Naturalならではの個性をそのまま楽しめます。コクがしっかりしているため、ミルクと合わせてもコーヒーの風味が埋もれにくく、さまざまな飲み方で楽しめます。
ホットで楽しむ場合
ペーパーフィルターでは、ベリーを思わせる果実味や芳醇な香りが分かりやすく、後半に続くカカオのようなコクまでバランスよく楽しめます。
より厚みのある口当たりやロブスタらしいボディを楽しみたい場合は、ネルドリップもおすすめです。
少し温度が下がってから感じられる甘みの変化も、ぜひゆっくりお楽しみください。
アイスコーヒーで楽しむ場合
オンザロックで急冷すると、Winey-Naturalならではの果実味と香りが引き立ちます。ベリーを思わせる風味を楽しみたい場合におすすめです。
しっかりとしたボディを生かした濃厚なアイスコーヒーにも向いており、ミルクを加えてアイスカフェオレにしても存在感のある味わいを楽しめます。
フードペアリング
・ガトーショコラ
・ドライいちじくやレーズンを使った焼き菓子
・ナッツ入りのチョコレート
・キャラメル系の焼き菓子
Winey-Naturalの熟したベリーやドライいちじくを思わせる果実味には、カカオやドライフルーツを使ったお菓子がよく合います。
ロブスタらしいしっかりとしたボディがあるため、ガトーショコラなど濃厚なお菓子と合わせてもコーヒーの存在感が残り、果実味とカカオの風味を一緒に楽しめます。
【焙煎について】
ご注文を受けてから焙煎するため、豆本来の新鮮な香りと味わいをお楽しみいただけます。
※焙煎後は水分が蒸発するため、重量が約10〜20％軽くなります。
【送料について】
・100g〜400g：送料 275円（クリックポスト1便）
・500g〜800g：送料 550円（クリックポスト2便）
・800g以上：送料 地域別（ゆうパック／日時指定可）
※ご注文時に配送方法をご選択ください。
※ご不明点があれば、お気軽にお問い合わせください。
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