まずは、これだけ
基本の分量
新鮮なコーヒー豆 12g
出来上がり 150cc
用意するもの
カップ
ドリッパー
ペーパーフィルター
測り（電子スケール）
ビーカー 200cc以上
準備
ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、豆を入れる。
ドリッパーの縁を「トントン」と軽くたたいて、豆の表面を平らにする。
POINT
カップや器具をお湯で温めておく。
ゆっくり、丁寧に
01 蒸らす
お湯を注ぎ、豆全体を蒸らす。
ゆっくりと静かに。
02 100ccまで
中心から「の」の字を描くように、
ゆっくりと注ぐ。
ビーカーの目盛り 約100ccまで。
03 150ccまで
フィルターのお湯が落ち切る前に、
お湯を注ぐスピードを少し上げる。
150ccになったら抽出終了。
04 できあがり
ドリッパーをはずし、
温めておいたカップにコーヒーを入れて完成。
POINT
フィルターの水切り用に、ジャム瓶などがあると便利。
まずは、基本の淹れ方から。
すべての銘柄を同じ淹れ方で楽しむことで、それぞれの豆が持つ味わいの違いや特徴をより感じやすくなります。
いろいろなコーヒーで、味わいの違いを楽しんでみてください。