今年もブラジルから、春がやってきました。

フレッシュなチェリーの様な柑橘系の甘い香りと、ブルボン特有の広がるコクと甘み。

年に一度、毎年春に出回るこのコーヒー。

２月中旬〜下旬に日本にも届きます。

このコーヒーを飲みだすと、今年も春がやってくるなとぽかぽかした気持ちにさせてくれます。

 

完熟のイエローブルボン種

この可愛い黄色のコーヒーチェリーがさくらブルボンです。

ブルボン種という原種に近いとされる品種です。

たわわとたくさんの実をつけるのが特徴です。

近年は品種改良が進み生産地域はかなり限られたものになりつつありますが、ブルボン特有のコクの広がりを愛してやまない人々から根強い人気があります。

その中でも珍しい、黄色のコーヒーチェリー。

イエローブルボンは香りもよく甘みもしっかりとしています。

 

なんどもなんども飲みたくなる味わい

年に一度の流通、春限定の商品になります。

すいらてではブルボンファンとして今年もたくさんご用意させていただきました。

ブラックで飲むと、一番最初に感じる香りと酸味、そこから温度変化で徐々に甘みやコクを下が感じやすくなり、もっともっと味わっていたいのに気が付いたら飲み切ってしまっています。

 

甘いものとのフードペアリングも相性抜群。

桜餅など、和のものともバランスが良いです。

ぜひ、お気に入りのお菓子とご一緒に春を楽しんでください。

 

リネンフィルターで淹れる「さくらブルボン」

昨年、すいらてで販売を開始しました「リネンフィルター」２枚セット１０００円

ペーパーフィルターで淹れるさくらと、リネンフィルターで淹れるさくら。

この味わいの違いもぜひ体感してみてください。

 

リネンで淹れると、ブルボンのコクをより一層強く感じます。

白は日本産リネン、ベージュはベラルーシ産リネン。

糸の細さの違う二つフィルターは、味わいの出方も変わってきます。

 

サクラサク、さくらブルボン。

春が待ち遠しくなります。